Château Montus

Servir entre 16 et 17°C. Passer en carafe 1 h avant le service.

Peut se garder 10 ans, plus dans les très grands millésimes.

Cépage : 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon.

Terroir : Sous sol d’argiles brunes.

Rendement : 40 à 45 hl/ha.

Viticulture : Lutte raisonnée.

Vendange : Manuelles et en caissettes pour préserver la qualité du fruit.

Vinification : La macération s’étale sur 3 à 6 semaines selon le millésime et la fermentation est réalisée à une température de 28°C avec pigeage. S’en suit une fermentation malolactique en cuves bois

Elevage : Sur lies, en fûts de 1 vin pour 70% et neufs pour les 30% restants et ce pendant 12 à 14 mois.