Domaine Michel Bailly

servir entre 7 et 8°

à boire dès à present

Un vin qui sera idéalement servi sur des viandes blanches, des poissons et crustacés ou encore sur un crottin de chèvre. Enfin, pour l’apprécier le plus naturellement possible, il sera également très agréable servi en apéritif.

Cépage : 100% Sauvignon

Terroir : Sol de Marnes à petites huitres et de calcaire compact à grains fins.

Rendement : 22 hl/ha.

Vendange : Mécaniques.

Vinification : La fermentation (avec levures indigènes) est effectuée en cuves thermorégulées et ce pendant une quinzaine de jours.

Elevage : Sur lies pendant 5 à 6 mois.