Les bienfaits du vin sur la santé

Il est bien connu que certaines boissons insoupçonnées ont des vertus souvent sous-estimées. Le vin a, lui, sa contribution à apporter sur la santé de l’homme, et est reconnu comme apportant beaucoup de biens dans certaines situations. Pour en savoir plus, voici donc les bienfaits possibles du vin sur la santé.

Point de vue général

Des études épidémiologiques menées auprès de nombreuses populations disparates révèlent que les personnes habituées à une consommation quotidienne modérée de vin bénéficient d’une réduction significative de la mortalité, toutes causes confondues, et en particulier de la mortalité cardiovasculaire par rapport aux personnes qui s’abstiennent ou qui boivent trop d’alcool. Les chercheurs s’efforcent d’expliquer cette observation en termes moléculaires et nutritionnels.

Une consommation modérée d’éthanol à partir de n’importe quel type de boisson améliore le métabolisme des lipoprotéines et réduit le risque de mortalité cardiovasculaire. La question est maintenant de savoir si le vin, en particulier le vin rouge avec sa teneur abondante en acides phénoliques et en polyphénols, apporte des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Découvrir les propriétés nutritionnelles du vin est une tâche difficile qui exige que les actions biologiques et la biodisponibilité des 200 composés phénoliques individuels soient documentées et interprétées dans le cadre des facteurs sociaux qui stratifient la consommation de vin et la myriade d’effets de l’alcool seul. Un autre défi se pose parce que les avantages du vin pour la santé concernent la prévention des maladies à développement lent pour lesquelles les biomarqueurs validés sont rares.

Ainsi, bien que les bienfaits des polyphénols issus des fruits et des légumes soient de plus en plus acceptés, le consensus sur le vin se développe plus lentement. La recherche scientifique a démontré que les molécules présentes dans le raisin et le vin modifient le métabolisme cellulaire et la signalisation, ce qui est mécaniquement compatible avec la réduction des maladies artérielles.

Les recherches futures doivent porter sur les mécanismes spécifiques de l’alcool et de l’action polyphénolique, et développer des biomarqueurs de leur rôle dans la prévention des maladies chez les individus.

Le paradoxe français

Cette expression fait référence à l’observation selon laquelle les Français ont de faibles taux de maladies cardiaques, malgré une consommation importante de graisses saturées et de cholestérol. Certains experts pensaient que le vin rouge était l’agent diététique qui protégeait la population française des effets nocifs de ces nutriments.

Cependant, de nouvelles études ont montré que le cholestérol alimentaire et les graisses saturées ne causent pas de maladies cardiaques lorsqu’ils sont consommés en de quantités raisonnables. La vraie raison de la bonne santé des Français est probablement le fait qu’ils mangent plus d’aliments entiers et mènent une vie plus saine.

Le vin, comme d’autres boissons alcooliques, a donc des vertus qui peuvent empêcher le développement de certaines maladies. Mais comme le Paradoxe français le montre, il ne faut pas toujours tirer des conclusions à tort sur les effets de certaines choses.